العجينة الذهبية

[SIZE="4"]
[SIZE="5"]24 : اقماع بوريه البطاطس بالروبيان

الطريقه:[/SIZE]

نفس العجينه تفرد مستطيل وتقطع مربعات

نحضر الاقماع ونضع القمع ثم نلف الجهه الاولى ثم الثانيه

ومن باقي العجينه نقطعها على شكل وردات

ونضعها فوق القمع

وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب

وتدخل الفرن

وعندما تبرد نحشيها

[SIZE="5"]الحشوة عبارة عن :[/SIZE]

روبيان صغير
بطاطس مسلوقه
بقدونس مفروم

[SIZE="5"]تتبيله الروبيان[/SIZE]

بصله متوسطه + بقدونس مفروم + 2 ملعقه خل ابيض + نص فنجان شاي عصير ليمون
ملعقه صغيرة ثوم مطحون + ملح + فلفل اسود + كمون
2 ملعقه صويا صوص
نخلطهم بالخلاط حتى تنعم

ثم ننقع فيها الروبيان لمده نص ساعه

ثم في الصاج نضع زيت ونحمس الروبيان بتتبيلته
واذا استوى وبرد نضيفه إلى البطاطس المهروسه
ونضع 3 ملاعق كبيرة مايونيز ونخلطهم ثم نضيف البقدونس المفروم
ونقلبهم

ونحشي الاقماع

يتبع ....................[/SIZE]

[SIZE="5"][SIZE="4"]25 : صفيحه اللحم [/SIZE]

نفس العجينه وندهنها بالزيت ونتركها تختمر

ناخذ قطع منها ونكورها ثم نضعها بصينيه ونضغطها حتى تصبح دائرة

ثم ندهنا بصفار البيض من الاطراف

ونضع[SIZE="5"] الحشوة [/SIZE]
وهي عبارة عن

لحم مفروم نشوحه في الصاج مع زيت
ثم نضع البصل المطحون ونقلبه
ثم البهارات المشكله والملح والفلفل الاسود والكمون وحبه طماطم مقطعه صغير
ونتركها حتى تستوي
ممكن تضيفي فلفل رومي ( انا مااضفت )
ثم نخلط طحينه مع خل وليمون وماء حتى تصبح ثقيله ونخلطه باللحم

ونضع منها على العجينه مع الضغط

وتدخل الفرن حتى تستوي

يتبع غداااااااااااا [/SIZE]

[SIZE="5"][SIZE="4"]26 : أفخاذ الدجاج بحشوة الشاورما الدجاج[/SIZE]

[SIZE="5"]
الحشوة :[/SIZE]

دجاج مسلوق أو بقايا دجاج عندك
بصله مقطعه صغير
فلفل رومي مقطع صغير
بقدونس مفروم خشن
ملح وفلفل اسود وكمون
زيت
مخلل خيار مقطع صغير
بطاطس مقليه مقطعه صغير
وبطاطس اصابع مقليه

[SIZE="5"]الطريقه :[/SIZE]

نحمس الدجاج بالزيت حتى يبدأ يصير لونه مائل للذهبي
نضع الملح والبهارات
ثم البصل والفلفل الرومي
واذا بردت الحشوة نضع البطاطس المقليه والمخلل والبقدونس ونقلبها

ناخذ العجينه ونفردها ونقطعها مربعات

نضع اصابع البطاطس بالطرف ونضع الحشوة

ونبدا باغلاقها

ثم نغمسها في البيض والبقسماط
ونقليها في زيت حار

وتقدم

يتبع ..............[/SIZE]

[SIZE="4"]

[SIZE="5"]27 : فطائر بحشوة المطبق[/SIZE]

طبعا العجينه نفسها

[SIZE="5"]والحشوة [/SIZE]عبارة عن حشوة المطبق وهي

لحم مفروم مستوي وجاهز مثل حق السمبوسه
2 بيض
ملح وفلفل اسود وكمون
كراث مقطع صغير + طماطم مقطعه مكعبا ت
نخلطهم مع بعض ونبدا بالحشو

[SIZE="5"]الطريقه :[/SIZE]

نفرد العجينه ونقصها دوائر

ثم نحضر صينيه الكب كيك او التارت

انا استخدمت صواني التارت الصغيرة

نضع العجينه ثم الحشوة مقدار ملعقه تقريبا

ثم نضع الطبقه الثانيه من العجينه ونقفلها كويس

وندهنها بالبيض والحليب

ونرش سمسم

وتدخل الفرن من تحت ثم من فوق

يتبع[/SIZE]

[SIZE="4"]

[SIZE="5"]28 : دانكن دونتس بالمربي[/SIZE]

الحشوة :

مربى + ملعقتين ماء ورد نخلطهم
نفس العجينه

في طريقتين لها
الاولى
نقسمها قسمين
نفردها ونحدد مقاس الدائرة بدون تقطيع
ثم تحشى بالمربى
ثم نفرد القسم الثاني
ونقطعها دوائر
والطريقه الثانيه هي اللي سويتها

اقطعها كور بحجم البيضه وابسطها بيدي

ثم اضع المربى واقفلها كويس بالضغط عليها
حتى لاتفتح اثناء القلي

ترش بالدقيق من جميع الجهات وتترك حتى تختمر

نسخن الزيت

ثم نقليها بالزيت وخليك جنبها لانها راح تتحمر بسرعه
وخلي النار هادئه

ثم نرش عليها السكر البودرة او نضعها في كيس مع السكر البودرة

وتقدم بعد ان تبرد

يتبع ...............[/SIZE]

[SIZE="4"]

[SIZE="5"]29 : فطائر المعمول بحشوة الجبن الحلوم[/SIZE]

[SIZE="5"]مقادير الحشوة :[/SIZE]

قطعه من جبنه الحلوم مقطعه مكعبات
نص بصله صغيرة مقطعه مكعبات صغيرة جدا
نعناع مفروم خشن

وهذي صورة الجبن الحلوم

[SIZE="5"]الطريقه:[/SIZE]

بعد عجن العجينه وتركها ترتاح

نقطعها الى كور صغيرة بحجم البيضه

ثم نضغطها باليد ونبسطها

ثم نضع الحشوة ونقفلها

ثم نسخن جهاز المعمول الكهربائي

ونضع العجينه ونقفل الجهاز

يمكن تاخذ دقيقه وتكون جاهزة

[SIZE="5"]ملاحظه:[/SIZE]

خذي مقاس العجينه اقل من حجم الفجوات بالجهاز علشان تتطلع مرتبه

وصحتين على قلوووبكم
[/SIZE]

شكرا أخية بنت الهدى ع الموضوع المتكامل
أني ما حبيت أرد قبل لا أجربها وفعلا العجينة لذيذة ومرتبة
جربت التوست والفطائر المقلية و الكروسان والأخير كان الألذ
وهذي الصور..

شكرا مرة ثانية
بالتوفيق

موضوع مميز..يعطيكي الف الف عافيه يارب
تحياتي

راااااااااااااااااااائع
سلمت يداااااااااك
smile

لا تنسونا من الدعاء

ماشاء الله تجنن وخاصة الأششكال تسلم دياتك

بنت الهدى كتب:: [SIZE="5"][SIZE="4"]13 : عروس المعجنات ( البيتزااااااااااااا)[/SIZE]

نفرد العجينه دائرة ثم نضعها بالصينيه
ونتركها 10 دقائق
ثم ندهنا بصوص البيتزا ممكن تشترونه جاهز وممكن تعملوه
انا اشتري العلب الجاهزة
ثم نوزع الجبن الموزاريلا والزيتون والفلفل الرومي
وتدخل الفرن
وتقدم وبالعافيه عليكم

يتبع ....[/SIZE]

موضوع مميز جداااااا
هي لازم يكون اسمها العجينة العجيبة
مبينة طيبة والمناظر رائعة وخيالية

يعطيكي ألف عافية اختي

» بيتزا العجينة السائلة
» حديث السلسلة الذهبية..